Detalles del producto
Cosechada a mano en su punto óptimo, la uva es despalillada, estrujada y vinificada según un proceso basado en una cuidadosa maceración con extracción de color, taninos y aromas de las películas, complementada con un remontado permanente durante la fermentación. Esta se realiza en molinos, a temperatura controlada entre 28-30ºC, hasta alcanzar el grado Baume deseado. En esta fase se añade el aguardiente de vino (beneficio), dando lugar a un vino generoso. La naturaleza nos ofrece años especiales. Diferente de un año a otro, debido a condiciones particulares, cada Colheita da Cálem da lugar a vinos únicos, de carácter excepcional y calidad premium. Cálem envejece todos los Portos de Vendimia por un período mínimo de 10 años y solo se embotella según las necesidades del mercado, manteniendo todo el vino restante evolucionando en madera, ganando así una complejidad única.
Variedades de uva:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Barroca
Notas gustativas:
De tonalidad roja, con matices anaranjados, este Colheita se presenta, en nariz, con agradables notas de fruta madura, frutos secos y ligeras notas de cacao. En boca destacan los sabores dulces de frutas en almíbar como la cereza y la Ginja, que complementan la acidez punzante de esta cosecha y armonizan a la perfección con los recuerdos de su crianza en madera y finalizan en un largo final.
Consejos de almacenar y servir:
El vino debe almacenarse en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y de las fluctuaciones de temperatura y la botella debe permanecer en posición vertical. Como producto natural, el Vino de Oporto está sujeto a la creación de un depósito con la edad. Una vez abierto el frasco, se recomienda consumirlo en un plazo de 4 a 6 meses. Servir a una temperatura entre 14 y 16ºC.
Maridaje:
Ligeramente refrescado, expresa toda finura y sofisticación cuando se combina con postres a base de caramelo, frutos secos y especias, como el fondant de caramelo con mermelada de manzana y jengibre, la tarta tatin, la crème brûlée y los quesos de intensidad media. A pesar de la edad, la frescura permanece. Extraordinario maridaje con un refrescante parfait de mandarina.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Los Colheita Portos suelen venir con una caja exterior de madera o cartón. Si procede, incluiremos la caja exterior y la empaquetaremos de forma que se evite cualquier tipo de rotura durante el transporte. Sin embargo, no podemos responsabilizarnos de los daños en la caja exterior, ya que sólo está asegurado el producto tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica o pregunta sobre la caja, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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