Produktdetails
Die Trauben wurden im September 1982 mit einer kontinuierlichen Presse gepresst. Die Aufspritung erfolgte, während der Most noch gärte, in halbtrockenem Zustand (2 Baumé). Der Alterungsprozess begann im März 1983 in alten 620-Liter-Fässern aus französischer Eiche in Lagerhaus A, das als das wärmste der verschiedenen Lagerhäuser gilt, in denen wir unsere Weine lagern. Im November 2013 wurde ein Teil dieses Weins in 64-Liter-Demijohns umgefüllt. Der Rest wurde in 430- und 450-Liter-Fässer gefüllt, diesmal in Lagerhaus D, dessen Durchschnittstemperaturen erheblich niedriger sind als die von Lagerhaus A. Die in den ersten 30 Jahren der Reifung erworbene Überkonzentration konnte in den folgenden 12 Jahren dank des Wechsels des Lagers und der Verwendung kleinerer, stets gefüllter Fässer erheblich reduziert werden. Durch dieses Vorgehen konnten wir die Frische des Weins wiederherstellen und seine Säure verstärken. Für diese auf 300 Einheiten limitierte Abfüllung haben wir ein 430-Liter-Fass ausgewählt.
Rebsorten:
Boal
Verkostung:
Bernsteinfarben. Das Bouquet präsentiert eine exzellente Konzentration von Marmelade, Anklängen von reifen Feigen, Rosinen, Kiefer, einer leicht essigartigen Note, Muskatnuss, braunem Zucker und poliertem Holz. Hervorzuheben ist die scharfe Säure, die den gesamten Gaumen umhüllt. Melassearomen in einem kräftigen, leicht würzigen Abgang mit anhaltender Frische.
Ratschläge speichern und servieren:
Empfohlene Serviertemperatur zwischen 14 und 16ºC.
Speisenempfehlung:
Hervorragend als Digestif, zu Blauschimmelkäse und/oder einer Zigarre.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 96 punkte Revista de Vinhos.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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