Produktdetails
Die Trauben werden manuell in kleinen 20-kg-Kisten geerntet und in den Reservekeller Quinta do Sol transportiert. Dort wird eine erste Auswahl der Trauben getroffen, gefolgt von einem sanften Entrappen und einer zweiten Auswahl Beere für Beere. Die ganzen Beeren werden dann mithilfe eines Systems ohne Pumpen in Gärtanks aus Edelstahl transportiert. Ein wichtiger Teil der für die Herstellung von Quinta do Vesuvio bestimmten Trauben wird in neuen 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren, wobei die Mazeration durch Eintauchen in eine Decke, durch Treten mit „Affen“ oder in einer fortgeschritteneren Phase der alkoholischen Gärung von Hand erfolgt, wodurch dichte, reiche und konzentrierte Weine erhalten werden, die wesentlich zur endgültigen Mischung beitragen. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung folgte eine Mazeration nach der Gärung, bei der die Extraktion von Tanninen aus den Kernen gefördert wurde, die die aus den Schalen extrahierten Tannine ergänzen und die Entwicklung eines voluminöseren und vollständigeren „Munds“ ermöglichen und die Langlebigkeit des Weins erhöhen. Die Reifung erfolgte 14 Monate lang in 400-l- und 225-l-Fässern aus französischer Eiche (80 % neu und 20 % gebraucht).
Rebsorten:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Amarela
Verkostung:
Verführerische blumige und frische Aromen von Hagebutten und sekundäre Noten von Gewürznelken und etwas Holzrauch, sehr diskret und gut integriert, nicht überlappend, sondern eher in Harmonie mit dem gesamten Set. Es füllt den Gaumen vollständig mit reichhaltigen Früchten (Brombeere, Blaubeere und schwarze Pflaume), gut definiert und hervorgehoben durch Säure, die dem Wein eine gute Größe und Ausgewogenheit verleiht. Die Tannine, sehr präsent, aber sehr fein, sorgen für die imposante Struktur, an die die Weine von Quinta do Vesúvio gewöhnt sind.
Ratschläge speichern und servieren:
Liegend bei einer Temperatur von 15ºC lagern. Bei einer Temperatur von 16ºC bis 18ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch, Roastbeef und gegrilltem Fleisch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 95 punkte Wine Enthusiast Magazine.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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