Produktdetails
Auf den besten Parzellen der Quinta da Carregosa wurden die Trauben manuell geerntet, und zwar auf den Parzellen, die eine ausgewogenere Reifung zeigten. Nach sorgfältiger manueller Auswahl und Ernte werden die Trauben zerkleinert und vollständig entstielt. Darauf folgt eine 48-stündige Mazeration der Schalen bei 10 °C, um die Leistung der Traubenenzyme zu maximieren, die für die Extraktion der Aromen verantwortlich sind. Kalte Defäkation bei 7 °C für 48 Stunden. Ausgewählte Hefen werden verwendet, um die alkoholische Gärung einzuleiten, die mindestens 30 Tage lang zwischen 12 °C und 15 °C stattfindet. In einem kleinen Edelstahltank lagern.
Rebsorten:
Viosinho,Rabigato,Códega do Larinho
Verkostung:
Citringelb. Intensive Aromen von Früchten mit weißem Fruchtfleisch – Apfel und Birne; frische Noten von Weihrauch und weißer Pflaume. Lebendig und verführerisch. Frisch, geradlinig, frische Frucht, schöne Balance zwischen Mineralität, Struktur und Körper. Gute Konzentration und Komplexität. Der Abgang ist lang, spannungsreich und sehr präzise.
Ratschläge speichern und servieren:
Flasche liegend, bei Raumtemperatur mit geringer Temperaturschwankung (14ºC bis 18ºC), Luftfeuchtigkeit von 60 % und vor Licht geschützt. Bei einer Temperatur zwischen 8ºC und 10ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Passt zu hellem Fleisch, Salaten, Fisch, Sushi oder als Aperitif.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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