Produktdetails
Vollständiges Entrappen mit Zerkleinern der Trauben in einer pneumatischen Presse, Kaltmazeration und Kaltdekantieren für 24 Stunden, gefolgt von Gärung mit einheimischen Hefen in Fässern für einen Teil des Encruzado (20 %) und Edelstahl (80 %) bei einer Temperatur von etwa 16 °C. Reifung auf der Feinhefe für 11 Monate. Vollständiger malolaktischer Prozess. Geringe Zugabe von Sulfiten vor der Abfüllung (64 mg/l Gesamtschwefeldioxid). Natürliches Dekantieren und leichte Filtration. Reifung für 11 Monate in Fässern für 20 % der endgültigen Mischung (01 neues 500-l-Fass und 01 gebrauchtes 225-l-Fass aus dem Jahr 2014, französische Eiche).
Rebsorten:
Encruzado,Cerceal,Malvasia Fina
Verkostung:
Intensive Zitronenfarbe. Komplex in der Nase, mit Obstgartenfrüchten, Zitrusfrüchten, kräftigenden Kräutern, gerösteten Nüssen und einem Hauch von edlem Holz. Am Gaumen straff und geschmeidig, mit großartiger Struktur, Frische und Mineralität. Anhaltender und komplexer Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 10–12 °C servieren. Geschätzte Haltbarkeit 10 Jahre.
Speisenempfehlung:
Gegrillter Steinbutt, Oktopusreis, gebackenes Kaninchen, Krabbenschalen, Garnelen-Bobó, buttriger Serra da Estrela-Käse.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 92 punkte Robert Parker;
. 92 punkte Revista de Vinhos;
. 17,5 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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