Produktdetails
Die Trauben werden an ihrem optimalen Punkt von Hand geerntet, entrappt, zerkleinert und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Mazeration mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Folien basiert, ergänzt durch eine permanente Wiedervereinigung während der Gärung. Dies findet in Mühlen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 ° C statt, bis der gewünschte Baume-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird der Weinbrand (Nutzen) hinzugefügt, wodurch ein Likörwein entsteht. Hochwertiger Wein, der durch Verschnitt von Weinen aus mehrjährigen Ernten gewonnen wird, um eine Ergänzung der organoleptischen Eigenschaften zu erhalten, die typisch für diesen alten Tawny-Stil sind. Cálem 40 Anos Tawny ist ein Wein, der die Kunst der Mischung widerspiegelt und aus der sorgfältigen Kombination von in Eichenfässern gereiften Weinen mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren resultiert.
Rebsorten:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Barroca
Verkostung:
Ansprechende kastanienbraune Farbe. Kräftige Nase von großer Komplexität, in der die Aromen von getrockneten Früchten und reichlich würzigen Nuancen „explodieren“, umgeben von einem Hauch von Honig. Im Mund ist er dicht, geschmeidig, samtig, beeindruckt aber dennoch durch seine «Frische». Ein herrlicher Wein von exquisiter Qualität mit einer bemerkenswerten Reifung im Holz und einem absolut köstlichen Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Horizontal bei einer konstanten Temperatur von ± 15 °C lagern. Am besten bei 15 - 18ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Leicht erfrischt ist er die ideale Wahl zu Vorspeisen aus kräftigem Käse und Pasteten. Die samtige Textur und der einzigartige aromatische Ausdruck kommen bei Hauptgerichten mit getrockneten Früchten besonders gut zur Geltung. Unwiderstehlich zu einer Terrine aus Gänseleber mit Auberginen und Walnüssen. intensiver Käse und Mousse aus Milchschokolade oder in Kombination mit einer Zigarre.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 92 punkte Wine Enthusiast Magazine.
Hinweis:
Dieses Produkt wird wie auf den Bildern gezeigt einschließlich der Umverpackung verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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