Produktdetails
Die Trauben stammen von unseren höchsten Parzellen von Rabigato auf 500 m („Os Xistos Altos“ bedeutet „Der höchste Schiefer“) im Douro Superior. Sie werden im September manuell in Kisten von 20 kg geerntet. Im Keller verbringen sie vor dem Pressen 12 Stunden in einer Kühlkammer bei 10°C. In der Weinkellerei werden die Trauben direkt zu einer vertikalen Presse gepresst, die ein langes und sanftes Pressen ermöglicht. Der Most aus der Kelterung gelangt durch Schwerkraft in einen unterirdischen Betontank. Am nächsten Tag wird der Most in ein 2.000-Liter-Fass aus französischer Eiche und auch in ein 600-Liter-Ei aus Beton gefüllt, in dem mit einheimischen Hefen vergoren wurde. Der Reifeprozess dauert 20 Monate.
Rebsorten:
Rabigato
Verkostung:
Schattierungen von Gelb und Grün mit hellem Aspekt. Es ist ein Wein, der großen Charakter zeigt, mit sehr präsenten mineralischen und geräucherten Aromen. „Os Xistos Altos“ hat auch frische Aromen von weißen Blumen und Früchten, aber auch Wacholder, eine unserer lokalen Pflanzen. Im Mund ist dieser Wein „salzig“ und mineralisch, sehr charakteristisch für Rabigato. Es ist elegant und komplex, mit Konzentration und fester Säure vom Eingang bis zum Ende und endet mit großer Beharrlichkeit. Großes Alterungspotential.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei einer Temperatur zwischen 13 und 14 °C servieren.
Speisenempfehlung:
Gut zu Meeresfrüchten, gegrilltem frischem Fisch, hellem Fleisch und als Aperitif.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 18 punkte Revista de Vinhos;
. 18 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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