Detalhes do produto
A tecnologia é mínima, para permitir a expressão da casta e do terroir. Após desengace e esmagamento das uvas, procede-se à separação do mosto e à sua inoculação com leveduras selecionadas. Após o início da fermentação, ao fim de 6 horas, procura-se manter a temperatura a rondar os 16ºC, utilizando água fria de um poço, que se escoa lentamente pelas paredes das pequenas cubas de inox. Terminando a atividade da levedura, faz-se uma primeira separação, a batida que segue as borras para melhorar a textura e complexidade do vinho. Ele usa uma quantidade mínima de enxofre necessária para evitar a oxidação.
Castas:
Rabigato
Notas de prova:
Apresenta uma cor citrina e um aspeto brilhante. O aroma é delicado com notas frutadas e florais, lembrando a maçã verde e a madressilva, respectivamente. Na boca, surpreende pela acidez marcante, pela estrutura marcante, pela textura cremosa e pelo delicado aroma retro nasal, que lhe conferem um final longo e atraente.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a 8-10°C quando jovem, e 10-12°C, com mais de três anos.
Emparelhamento com comida:
Dadas as suas características, apresenta uma enorme versatilidade gastronómica, acompanhando pratos ligeiros de marisco, enquanto jovens e elaborados pratos de aves de capoeira ou queijos curados e condimentados quando envelhecidos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 16,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. 15,5 pontos Revista de Vinhos;
. Medalha de Bronze International Wine Challenge 2013 (Outras colheitas);
. Recomendado International Wine Challenge 2012 (Outras colheitas).
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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