Detalhes do produto
Uvas cuidadosamente seleccionadas de vinhas de altitude provenientes do planalto mirandês, mais concretamente de cinco Vinhas velhas de Homens transmontanos. De poda em cabeça de salgueiro (formato em taça), estas vinhas encontram-se plantadas em field blend, com 80% de castas tintas e 20% de castas brancas. Vindima manual, seguindo a fermentação alcoólica em lagares, com 30% de engaço, com o mínimo de intervenção/extração. Após a fermentação alcoólica, segui-se a fermentação malolática em barricas usadas de carvalho francês de 225 Litros. Estágio prolongado de 24 meses em barricas e posterior estágio em garrafa de 24 meses.
Castas:
Tinta Gorda,Síria,Marufo,Malvasia Rei,Diagalves,Bastardo
Notas de prova:
Cor ruby aberta. No nariz apresenta fruta do bosque bem integrada com notas de floresta, pinheiro, "sous-bois". Na boca tem um ataque elegante e definido, com a presença de um tanino fresco e gastronómico, bem integrado com um final envolvente e notas de especiarias bem equilibradas. Vinho de terroir, de altitude e de perfil fresco e bastante elegante.
Conselhos de armazenar e servir:
Garrafa na horizontal. Comercializado pronto a consumir. Pode guardar até 10 anos após data colheita (no rótulo). Servir diretamente da garrafa original. Temperatura aconselhada: 15ºC a 17ºC. Consumir até 24 horas após abertura.
Emparelhamento com comida:
Pratos de caça, carnes grelhas e queijos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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