Detalhes do produto
Decidiu-se logo de início que a espinha dorsal seria a acidez em detrimento da extração. Mal o manto levantou após a fermentação alcoólica arrancar, retiraram-se as cascas de forma a não tingir mais e os taninos extraídos do engaço. Pisado a pé em lagar de granito no Palácio de Mateus, três ambientes receberam o sumo. Inox, barricas novas e barricas usadas de 2º e 3º ano. Estágio em inox, barricas de carvalho francês de 225 Lts novas e usadas.
Castas:
Tinto Cão
Notas de prova:
Ruby de profundidade média para aberta com laivos azulados. Com notas de evolução, iodo e frutos secos. Muito mineral e explosivo. Intenso, denso e fresco. Dominam as notas salinas, a pedra raspada, a fruta madura e os frutos secos, que lhe dão um tom misterioso. Acidez bem vincada, complexo e muito vivo na boca.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a 16ºC.
Emparelhamento com comida:
Excelente para caça (lebre, coelho), assado de borrego, porco assado, cozido à portuguesa e todo o tipo de pratos de carne de sabor intenso.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
Não é possível enviar a apreciação da sua avaliação.