Detalhes do produto
As uvas foram vindimadas manualmente para pequenos contentores e imediatamente descarregadas no centro de vinificação da Quinta dos Bons Ares. A fermentação decorreu em cubas 100% inox entre 25 e 28 graus de temperatura, seguindo-se duas semanas de maceração. A fermentação maloláctica decorreu em cubas (60%) e em barricas de carvalho (40%). O vinho estagiou 18 meses em cubas e barricas de carvalho francês.
Castas:
Touriga Nacional,Cabernet Sauvignon,Touriga Franca
Notas de prova:
Cor limpa e brilhante, bordeaux, com tons vermelhos. Aroma muito intenso e sedutor, com muita fruta, dominada por morangos bem maduros e amoras. Os fortes aromas de madeira conferem-lhe complexidade. Na boca, o vinho começa macio, seguido de uma concentração de fruta; tem estrutura e um sabor duradouro. É um vinho que pode ser apreciado jovem pela concentração de fruta, ou velho, pelo equilíbrio e complexidade que consegue alcançar.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir entre 16°C e 18°C. Guarde a garrafa de lado em local fresco, seco e escuro.
Emparelhamento com comida:
Este vinho é bastante gastronómico, especialmente para ser apreciado ovos mexidos, "boletus edulis", suflê de queijo, "ragout", ou lombos assados. Ideal com queijo de ovelha não muito maduro e sobremesas feitas com morangos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 17 pontos Revista de Vinhos.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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