Detalhes do produto
Fermentámos pela pele o Bical após desengace total das uvas. A flor da castanha foi adicionada como único conservante. Deixar repousar durante 2 semanas em lagar aberto, até ao final da fermentação. Depois, prensamos os sólidos em uma prensa de cesto tradicional. Envelhecemos o vinho parte em pipa (barris de carvalho de 500l) e parte em ânforas durante um ano até o vinho ficar naturalmente estável.
Castas:
Bical
Notas de prova:
Apresenta um toque distinto de flores (camomila, flor de tomilho), peras (típica Bical) e um carácter ligeiramente aveludado (avelãs, amêndoas, pinheiros). Depois de algum tempo no copo, revela ainda mais tomilho e mel. Desenvolver-se-á mais com algum tempo em garrafa. A boca é cremosa, relativamente suave e apresenta uma intrigante mineralidade, sabor picante e bom comprimento. Este é definitivamente um teaser de grande sabor! Nariz muito mineral com algum fumo devido ao solo calcário.Cor amarelo palha brilhante intenso com borda esverdeada e boa viscosidade.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir fresco a 12-14 ºC para ter plena expressão aromática e em copos finos.
Emparelhamento com comida:
Acompanha peixes orgânicos defumados artesanalmente como salmão, linguado, cavala, ... Mariscos crus e frutos do mar com uma pitada de limão. Pratos com cogumelos silvestres com uma pitada de azeite e um pouco de “flor de sal”. Aves assadas no forno com limão e “ras el hanout”. Carnes brancas simplesmente grelhadas como coelho. Queijos fortes como Serpa, Queijo de Évora, Époisses, Chaource, ...
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 91 pontos Revista de Vinhos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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