Detalhes do produto
A Sociedade dos Vinhos Borges está a celebrar o 140º aniversário. O vinho comemorativo apresentado para sublinhar a data resulta de um arquivo de vinhos da casta Touriga Nacional, das propriedades do Dão (Quinta de São Simão da Aguieira) e do Douro (Quinta da Soalheira) detidas pela empresa. Uma seleção apurada pelo enólogo Fábio Maravilha elegeu um total de oito barricas - quatro do Dão, outras tantas do Douro -, a partir do qual foi alcançado um lote que combina percentuais de diferentes colheitas: 2020, 2021, 2022 e 2023. Desengace total das uvas. Breve maceração pré-fermentativa seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias a temperatura controlada 26-28ºC com remontagens relativamente frequentes. Após a fermentação alcoólica foi feita a separação do vinho das massas com as quais fermentou e realizou-se a fermentação malolática. Todo o vinho estagiou em barricas de carvalho francês de 225 e 300 litros durante 18 meses em média. Cada barrica que compõe o vinho foi selecionada intencionalmente por cada característica única da casta e do ano.
Castas:
Touriga Nacional
Notas de prova:
Cor ruby profunda. Aroma muito intenso e jovem, aliado a um perfil aromático sedutor. Destacam-se deliciosas notas de fruta viva, envolvidas por outras a compota caseira de fruta vermelha, subtilmente casadas com um delicioso aroma a baunilha e especiarias. Na boca mostra-se poderoso, intenso, mas delicado. Revela taninos bem presentes com uma acidez perfeita, a perfazer um conjunto sem igual, rico, completo, com excelente volume. O final é longo, elegante, envolvente com uma longevidade e potencial de guarda surpreendente.
Conselhos de armazenar e servir:
Temperatura aconselhada para degustação entre os 16 e os 18ºC.
Emparelhamento com comida:
Óptimo para acompanhar pratos de carnes vermelhas, maturadas, cordeiro, queijos fortes ou pratos bem apurados.
Críticas e prémios:
. 93 pontos Revista de Vinhos;
. 18 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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