Detalhes do produto
Vinificação:
Desengace total para 1 tareco antigo. A fermentação ocorreu espontaneamente em contato com as massas e durou cerca de 15 dias durante os quais a manta foi ligeiramente submersa de modo a controlar bem a extração. Foi "aberta" no dia de São Martinho e deixada a escorrer na prensa sem prensar. Foi colocado num Sempre Cheio com borra fina, a qual foi levantada 1x/mês, até o engarrafamento. O vinho não foi sujeito a qualquer processo de filtração e estabilização, encontrando-se propositadamente turvo.
Castas:
Rabo de Ovelha,Diagalves
Notas de prova:
Cor amarela, próprio da curtimenta. Vinho com partículas em suspensão, fruto da não filtração. Fruta de caroço mais fresca, com notas vegetais. Prolongado na boca, com a consistência do contacto com as massas e concentração da própria uva. Notas de barro, leves notas oxidativas e fruta branca. O equilíbrio entre a acidez e a concentração são a base deste vinho, onde é possível ter a percepção de um talha feito com estágio em borras finas, dando-lhe uma profundidade e complexidade muito cativante.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar em local escuro e fresco (12º C a 14º C), na posição horizontal com vibração mínima. Servir uma temperatura de 12º C.
Emparelhamento com comida:
Acompanha queijos de pasta mole, peixes gordos, filetes de espadarte e carnes brancas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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