Detalhes do produto
Vindimadas manualmente, para caixas de 15 kg, foram desengaçadas, tentando manter o bago o mais intacto possível. Do desengaçador, as uvas de Moreto seguiram para duas talhas. A fermentação ocorreu sem sobressaltos, feita com leveduras nativas e com algum remeximento da manta. Fermentou em contacto total com as peliculas, sem controlo de temperatura, numa fermentação que durou cerca de um mês. Ficou o vinho novo em contacto pelicular. Utilizamos apenas o vinho lágrima, o que escorreu, filtrado naturalmente pelas próprias massas, sem recorrermos ao vinho de prensa destas massas. Trasfegámos para um depósito de inox, sempre-cheio, onde se manteve até ao engarrafamento. Antes de engarrafar, fizemos uma filtração ligeira, não houve qualquer colagem de afinamento.
Castas:
Moreto
Notas de prova:
Visualmente, apresenta-se vermelho rubi aberto com evidentes notas violáceas. O aroma é complexo e tem boa intensidade. A dominar aparecem notas terrosas e um ligeiro fumado, bem integradas com fruta vermelha – morango esmagado, ameixa. Depois surgem nuances herbais –tomilho, tendo ainda um ligeiro aroma a compota de cereja. A boca é vivaz, impressiona pela frescura sumarenta. De corpo médio é um vinho de grande amplitude. Os taninos são de textura suave e crocante, terminando longo e muito complexo.
Conselhos de armazenar e servir:
Temperatura de Serviço 16ºC-18ºC.
Emparelhamento com comida:
Vinho de contemplação, deve antes de mais, ser tomado em boa companhia. Será bem-sucedido em parceria com petiscos vários – queijos curados, charcutaria, azeitonas, torresmo do rissol e peixinhos fritos. Vinho para boas conversas e convívio. A rica estrutura e amplitude em boca permitir-lhe-ão acompanhar à mesa uma grande variedade de iguarias. Acompanha muito bem carnes grelhadas, dada a sua rica estrutura e acidez sumarenta.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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