Detalhes do produto
Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. As uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura.
Castas:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Sousão
Notas de prova:
Vermelho rubi. Muito complexo, excelente evolução em garrafa, “bouquet” elegante dominado pelo “cássis”, especiarias, caixa de tabaco e notas de baunilha muito bem integradas. Muita concentração e corpo, taninos maduros, excelente equilíbrio e um final surpreendentemente longo.
Conselhos de armazenar e servir:
Garrafa deitada, temperatura ambiente de pequena amplitude térmica (14ºC a 18ºC), humidade de 60% e ao abrigo da luz. Servir a uma temperatura entre 20ºC e 16ºC.
Emparelhamento com comida:
Ideal no acompanhamento de estufados e grelhados de carnes nobres e, carnes de caça.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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