Detalhes do produto
Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. Após uma seleção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 48 horas de Maceração pelicular a 10oC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de aromas. Defecação pelo frio a 7oC por 48 horas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12oC e os 15oC durante um mínimo de 30 dias. Estágio em cuba inox de pequeno volume.
Castas:
Viosinho,Rabigato,Códega do Larinho
Notas de prova:
Amarelo citrino. Aromas intensos a frutos de polpa branca - maçã e pera; notas frescas a incenso e ameixa branca. Vibrante e sedutor. Fresco, linear, fruta fresca, belíssimo equilíbrio entre a mineralidade, a estrutura e o corpo. Boa concentração e complexidade. Termina longo, tenso e muito preciso.
Conselhos de armazenar e servir:
Garrafa deitada, temperatura ambiente de pequena amplitude térmica (14ºC a 18ºC), humidade de 60% e ao abrigo da luz. Servir a uma temperatura entre 8ºC e 10ºC.
Emparelhamento com comida:
Acompanha carnes brancas, saladas, peixe, sushi ou como aperitivo.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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