Detalhes do produto
Vinificação:
Elaborado com 92% Roupeiro, 5% Roupeiro de 2015 e 3% Rabo de Ovelha de 2011. Os cachos passam pela mesa de triagem directamente para a prensa pneumática onde o mosto é lentamente extraído e segue para barricas usadas onde fermenta com levedura comercial sem controle de temperatura por cerca de um mês. A fermentação malolática ocorre parcialmente espontaneamente. Numa das barricas foi previsto o desenvolvimento de um véu de flor, negando o atestamento. Estágio de 37 meses em barricas novas de Allier sobre borras com bâtonnage mensal. Foi engarrafado sem filtração ou estabilização e estagiou 1 ano em garrafa.
Elaborado com 92% Roupeiro, 5% Roupeiro de 2015 e 3% Rabo de Ovelha de 2011. Os cachos passam pela mesa de triagem directamente para a prensa pneumática onde o mosto é lentamente extraído e segue para barricas usadas onde fermenta com levedura comercial sem controle de temperatura por cerca de um mês. A fermentação malolática ocorre parcialmente espontaneamente. Numa das barricas foi previsto o desenvolvimento de um véu de flor, negando o atestamento. Estágio de 37 meses em barricas novas de Allier sobre borras com bâtonnage mensal. Foi engarrafado sem filtração ou estabilização e estagiou 1 ano em garrafa.
Castas:
Roupeiro,Rabo de Ovelha
Notas de prova:
De cor palha brilhante, com nariz tímido transmitindo esteva seca e frutos de caroço numa moldura iodada, na boca o volume acompanha uma tensão mineral e persistência característica do pão torrado. Fino, elegante e com carácter.
Conselhos de armazenar e servir:
Manter a garrafa deitada a 12ºC. Servir a 12ºC.
Emparelhamento com comida:
Pratos de carne, borrego e peixes gordos no forno.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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