I vini rossi sono ancora i vini preferiti dalla maggior parte degli appassionati, nonostante la crescente domanda di vini bianchi.
Per un amante del vino, i rossi sono senza dubbio lo stile che più colpisce nelle varie fasi della degustazione sensoriale e sono anche quelli che hanno il maggiore impatto quando si armonizzano con il cibo.
È per questo che tutti noi dobbiamo avere una buona scorta di vini nella nostra cantina, perché ci sono sempre più profili di vino diversi, e quel vino specifico non sarà sempre la scelta perfetta quando ospitiamo qualcuno o per quel piatto specifico.
Oltre ai diversi profili dei vini, esistono anche determinate caratteristiche a seconda della regione di provenienza. Nel nord del Portogallo, i vini hanno uno stile più classico, dove predominano gli assemblaggi di vitigni autoctoni, con Touriga Nacional e Touriga Franca che sono i più popolari. Nel sud del Paese, invece, i vini hanno uno stile più fruttato e di solito hanno una gradazione alcolica più elevata, a causa delle varietà di uva utilizzate, che si tratti di Castelão a Setúbal e Tejo, di Aragonêz e Alicante Bouschet in Alentejo o anche di varietà internazionali in praticamente tutte le regioni a sud del Tejo, ma soprattutto a causa del clima.
Sebbene il Portogallo sia un Paese relativamente piccolo, c'è una grande differenza nell'escursione termica tra il nord e il sud del Paese, e c'è anche la zona costiera dove il clima atlantico si fa sentire, mentre le zone interne, protette dalle montagne, hanno un clima più continentale.
Nel complesso, da nord a sud, dalla costa all'interno del Portogallo, troverete vini dal profilo molto diverso, ma soprattutto grandi vini in tutte le regioni vinicole.
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