Ci sono due regioni al mondo che mantengono viva l'arte della vinificazione in anfore. Una è la Georgia, nell'Europa orientale, e l'altra è l'Alentejo, in Portogallo. Più precisamente, la sottoregione di Vidigueira. Un luogo con un microclima molto caratteristico, dove le escursioni termiche consentono un'ottima maturazione delle uve e i terreni scistosi conferiscono ai vini la loro famosa mineralità.
La tecnica di vinificazione in anfore è antica e si è tramandata di generazione in generazione in forma quasi immutata. Si tratta di vini insoliti in un mondo in cui il palato dei consumatori è abituato all'acciaio inossidabile e al rovere. I vini in anfora sono vini distintivi con aromi terrosi, minerali e rustici. Sono vini autentici, minimamente lavorati, che ci riportano indietro nel tempo.
Come si dice a Vidigueira, il vino talha “è fatto, non prodotto”, una frase che la dice lunga sulla produzione di questi vini di nicchia.
Oggi abbiamo deciso di parlare dei vini bianchi prodotti con questo metodo e, come potete vedere dalla nostra selezione, la stragrande maggioranza sono vini dell'Alentejo, con pochissime eccezioni.
Per degustare un ottimo esempio di vino talha a un prezzo più che ragionevole, vi suggeriamo Procura na Ânfora, XXVI Talhas Branco do Tareco o José Piteira Talha. Provateli e anche voi diventerete fan di questa rarità.
