Dettagli del prodotto
Raul Perez fa parte della nuova generazione di viticoltori spagnoli, la sua passione per i vini va oltre i vini che produce o le regioni che conosce. È un grande estimatore del Portogallo e dei suoi vini, con lui abbiamo condiviso opinioni, bottiglie e un interesse comune nella ricerca permanente di qualcosa di diverso. Ultreia è il risultato di quella ricerca, la sua visione della valle del Douro, così come Ladredo è la nostra visione della Ribera Sacra. Dopo una giornata in giro per il Douro, Raul ha scelto due vigneti in due aree distinte, una nella valle del fiume Têdo e l'altra nella valle del Covas. Il 2008 è stato un anno eccellente per la regione vinicola del Douro. Le piogge, durante la primavera e l'inizio dell'estate, hanno permesso al suolo di mantenere buoni livelli d'acqua fino alla raccolta. D'altra parte, le basse rese, dovute principalmente alle piogge durante la stagione della fioritura, erano molto importanti per ottenere frutti di qualità con grande acidità e contenuto zuccherino equilibrato. Le notti fredde sono state determinanti per ottenere un carattere di frutta fresca presente in tutti i vini. Entrambi i vigneti sono stati vendemmiati il 25 settembre e sono rimasti 3 giorni in cella frigorifera a 3°C. La fermentazione è stata in tini di legno aperti con il 25% di raspi e una macerazione totale di 40 giorni. Il vino è affinato 12 mesi in botte di rovere francese dove è avvenuta la fermentazione malolattica.
Vitigni:
Traditional grape varieties
Note di degustazione:
Aroma balsamico, con pepe nero, frutta a bacca nera macerata e note minerali di pietra bagnata. Al palato è fresco e ampio, di grande profondità, tannini decisi che sostengono una struttura elegante, con grande acidità, promettendo un lungo affinamento in bottiglia.
Consigli di conservare e servire:
Conservazione Sdraiati ad una temperatura di 15°C. Servire a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C.
Abbinamenti:
Ricette di selvaggina, arrosto di maiale, funghi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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