Dettagli del prodotto
La selezione delle uve avviene direttamente in vigna, dove vengono raccolti a mano solo i grappoli di migliore qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate in cantina, dove vengono sottoposte a una pressatura soffice, estraendo solo il mosto più puro e delicato. Il mosto viene poi sottoposto a decantazione statica, consentendo alle particelle solide di depositarsi naturalmente. Dopo la decantazione, il mosto limpido viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Questo processo è fondamentale per preservare la freschezza, l'eleganza e gli aromi fruttati del vino base. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, secondo il metodo classico champenoise. Questo processo avviene lentamente e a bassa temperatura, consentendo di preservare le caratteristiche del vino base. Il risultato è uno spumante dall'aroma delicato, con bollicine molto fini e persistenti. Dopo la seconda fermentazione, il vino rimane a contatto con i propri lieviti per 5 anni. Questo lungo affinamento contribuisce allo sviluppo di una consistenza cremosa e di un perfetto equilibrio tra acidità e corpo, conferendo allo spumante un'eccezionale complessità e profondità.
Vitigni:
Chardonnay,Maria Gomes,Touriga Nacional,Fernão Pires
Note di degustazione:
Colore citrino con riflessi dorati. Al naso rivela una complessità aromatica caratterizzata da note di frutta secca, brioche e pane tostato. Al palato è altrettanto complesso, con un piacevole volume e una spiccata freschezza. Le bollicine finissime e persistenti intensificano la sensazione di freschezza e regalano un finale lungo.
Consigli di conservare e servire:
Servire a una temperatura compresa tra 8 e 10ºC.
Abbinamenti:
Un'ottima scelta per piatti leggeri, come la Tartare di Capesante, dove le sue note di brioche e pane tostato completano la ricchezza del piatto, o l'Insalata di Astice con Vinaigrette agli Agrumi, dove l'acidità degli agrumi esalta la freschezza del vino. Per piatti più strutturati, come il Petto d'Anatra in Salsa all'Arancia, la freschezza e l'acidità dello spumante creano un equilibrio perfetto. Per dessert, la Panna Cotta ai Frutti Rossi e la Tarte Tatin, con le loro note dolci, si sposano elegantemente con la freschezza e le note aromatiche dello spumante.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 91 punti Revista de Vinhos.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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