Dettagli del prodotto
Uve accuratamente selezionate provenienti da vigneti d'alta quota provenienti dall'altopiano del Mirandese, più precisamente da cinque vecchie vigne di uomini transmontani. Potate a capolino (a coppa), queste viti sono piantate in uvaggio, con l'80% di vitigni a bacca rossa e il 20% di vitigni a bacca bianca. Vendemmia manuale, seguita da fermentazione alcolica in lagares (tradizionali vasche in pietra), con il 30% di raspi, con interventi/estrazioni minimi. Dopo la fermentazione alcolica, segue la fermentazione malolattica in botti di rovere francese usate da 225 litri. Affinamento prolungato di 24 mesi in barrique e successivo affinamento in bottiglia per 24 mesi.
Vitigni:
Tinta Gorda,Síria,Marufo,Malvasia Rei,Diagalves,Bastardo
Note di degustazione:
Colore rubino chiaro. Al naso presenta frutti di bosco ben integrati con note di bosco, pino e sottobosco. Al palato ha un attacco elegante e definito, con la presenza di tannini freschi e gastronomici, ben integrati con un finale avvolgente e note speziate ben bilanciate. Un vino di terroir, d'altitudine, dal profilo fresco e piuttosto elegante.
Consigli di conservare e servire:
Bottiglia conservata orizzontalmente. Venduto pronto da bere. Può essere conservato fino a 10 anni dopo la data di vendemmia (indicata in etichetta). Servire direttamente dalla bottiglia originale. Temperatura consigliata: 15ºC - 17ºC. Consumare entro 24 ore dall'apertura.
Abbinamenti:
Piatti di selvaggina, carni alla griglia e formaggi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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