Dettagli del prodotto
L'uva viene raccolta manualmente in piccole cassette da 20 kg e trasportata alla Cantina Riserva Quinta do Sol. Lì viene effettuata una prima selezione dei grappoli, seguita da una delicata diraspatura e da una seconda selezione acino per acino. Gli acini interi vengono poi trasportati in tini di fermentazione in acciaio inox con un sistema senza pompaggio. Una parte importante delle uve destinate alla produzione di Quinta do Vesuvio viene fermentata in botti nuove di rovere francese da 400 litri, con macerazione a immersione di una coperta, tramite pigiatura con "scimmie", o, in una fase più avanzata della fermentazione alcolica, a mano, consentendo di ottenere vini densi, ricchi e concentrati, che contribuiscono in modo significativo al blend finale. Una volta terminata la fermentazione alcolica, è seguita la macerazione post-fermentativa, durante la quale è stata favorita l'estrazione dei tannini dai semi, che completano i tannini estratti dalle bucce e che consentono lo sviluppo di una "bocca" più voluminosa e completa e aumentano la longevità del vino. Invecchiato 13 mesi in botti di rovere francese.
Vitigni:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Amarela
Note di degustazione:
Molto floreale e fresco nell'aroma, la sensazione della botte è molto ben integrata, aiutando con la complessità del set. Molto satinato in bocca, con tannini lussuosi, che combinano vigore (che non è pesante) con frutta nobile e di alta qualità.
Consigli di conservare e servire:
Conservare coricato a una temperatura di 15°C. Servire a una temperatura di 16°C - 18ºC.
Abbinamenti:
Questo vino si abbina perfettamente alle carni rosse, al roast beef e alle carni alla griglia.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 94 punti Wine Enthusiast Magazine;
. 92 punti Wine Spectator Magazine;
. 17,5 punti Revista de Vinhos.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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