Dettagli del prodotto
Luís Sottomayor e il suo team di enologi del Douro hanno trovato ispirazione in una serie di appezzamenti tra i 450 e i 650 metri sul livello del mare, piantati con le varietà di uva protagoniste di questo nuovo vino e che avevano un enorme potenziale per la concia. Si tratta di un processo di macerazione delle bucce comune nei vini rossi e consiste nel contatto con le bucce e i semi. Quando utilizzato con i bianchi, produce vini più corposi, estratti e corposi. Ogni botte è stata utilizzata per vinificare una varietà di uva dalla sua rispettiva origine: Viosinho da Quinta do Cavernelho, Baixo-Corgo, Arinto da Quinta do Sairrão, Cima-Corgo e Alvarinho da Quinta do Castanheiro, Douro Superior. Le annate che compongono la miscela sono del 2017, 2018 e 2019 e sono state invecchiate per un periodo compreso tra 9 e 33 mesi in botti di rovere francese usate (500 litri).
Vitigni:
Alvarinho,Arinto,Viosinho
Note di degustazione:
Colore brillante con toni dorati. Profumo intenso e complesso, con note di frutta secca, come nocciola con buccia, lievi spezie, pepe, lievi note arbustive, erica e bosso, frutta bianca matura, pietrosa, e con legno ben integrato. Al palato ha buon volume, acidità vibrante, frutta bianca, frutta secca, leggero pepe, con un finale di grande personalità e longevità.
Consigli di conservare e servire:
Servire tra 10° e 12°C.
Abbinamenti:
Piatti al forno, pasta e cibi intensi, in particolare pesce. Si sposa bene anche con formaggi morbidi e intensi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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