Dettagli del prodotto
Fermentiamo il Bical attraverso la buccia dopo aver completamente diraspato l'uva. Il fiore di castagno è stato aggiunto come unico conservante. Lasciamo riposare per 2 settimane in una pressa per vino aperta, fino al completamento della fermentazione. Quindi pressiamo i solidi in una tradizionale pressa a cestello. Invecchiamo il vino in parte in botti (botti di rovere da 500 l) e in parte in anfore per un anno fino a quando il vino non diventa naturalmente stabile.
Vitigni:
Bical
Note di degustazione:
Ha un tocco distinto di fiori (camomilla, fiori di timo), pere (tipico di Bical) e un carattere leggermente vellutato (nocciole, mandorle, pino). Dopo un po' di tempo nel bicchiere, rivela ancora più timo e miele. Si svilupperà ulteriormente con un po' di tempo in bottiglia. La sensazione in bocca è cremosa, relativamente liscia e presenta un'intrigante mineralità, sapore speziato e buona lunghezza. Questo è sicuramente un ottimo teaser di sapore! Naso molto minerale con un po' di fumo dovuto al terreno calcareo. Colore giallo paglierino intenso e brillante con bordo verdastro e buona viscosità.
Consigli di conservare e servire:
Servire freddo a 12-14 ºC per esprimere al meglio l'aroma e in bicchieri sottili.
Abbinamenti:
Accompagna pesci biologici affumicati artigianalmente come salmone, halibut, sgombro, ... Frutti di mare crudi e crostacei con un pizzico di limone. Piatti con funghi selvatici con un filo di olio d'oliva e un po' di "fleur de sel". Pollame arrostito al forno con limone e "ras el hanout". Carni bianche semplicemente grigliate come il coniglio. Formaggi forti come Serpa, formaggio Évora, Époisses, Chaource, ...
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 91 punti Revista de Vinhos.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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