Dettagli del prodotto
Sono state effettuate 3 vinificazioni: nella 1° vasca l'abbiamo riempita con 1/3 di uva pigiata, 1/3 di uva a grappolo intero e 1/3 di uva pigiata. Nel 2° serbatoio abbiamo fermentato a 27ºC con uva pigiata e rimontaggi delicati giornalieri. Nella 3a vasca mettiamo l'uva pigiata. Abbiamo iniziato effettuando una macerazione prefermentativa a 10ºC per 5 giorni, seguita da una fermentazione a 27-30ºC e alla fine una macerazione post-fermentativa a 30ºC per 10 giorni. Dal 1° e dal 2° tino abbiamo avuto vino sottoposto a malolattica in tino (20%) e in acciaio inox (80%). Dal 3° serbatoio tutto il vino ha svolto la fermentazione malolattica in botti. Le botti utilizzate sono da 225L e 500L, usate, di rovere francese. Il vino è stato affinato in botti e tini per 3 anni e 2 anni in bottiglia.
Vitigni:
Alfrocheiro
Note di degustazione:
Il terroir di Quinta dos Carvalhais è impresso negli aromi, nella consistenza e nell'eleganza di questo Alfrocheiro. Ha note floreali, di frutta nera e selvatica, cedro e cera d'api, sfumature resinose, di bosco, muschio, pino, "sous-bois" e un tocco di mentolo. In bocca ha un attacco deciso e definito, di grande freschezza e tannino levigato, in un corpo elegante e avvolgente. Il vino chiude con un finale voluminoso, delicato, lungo, persistente e difficile da dimenticare.
Consigli di conservare e servire:
Bottiglia in posizione orizzontale. Idealmente dal 4-5° anno successivo alla data di raccolta (in etichetta). Potenziale di conservazione: oltre 20 anni. Servire direttamente dalla bottiglia originale. Temperatura consigliata: da 14ºC a 16ºC. Consumare entro 24 ore dall'apertura.
Abbinamenti:
È un vino che invita a tavola, è molto gastronomico. Lo consiglio da bere insieme ad un polpo lagareiro, ma anche a della carne al forno.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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