Dettagli del prodotto
Diraspatura totale con pigiatura delle uve in pressa pneumatica, macerazione a freddo e decantazione a freddo per 24 ore, seguita da fermentazione con lieviti indigeni in botti per parte dell'Encruzado (20%) e acciaio inox (80%), ad una temperatura di circa 16ºC. Affinamento sulle fecce fini per 11 mesi. Processo malolattico completo. Bassa aggiunta di solfiti prima dell'imbottigliamento (64mg/l di anidride solforosa totale). Decantazione naturale e leggera filtrazione. Invecchiato per 11 mesi in botti per il 20% della miscela finale (01 botte nuova da 500 litri e 01 botte usata da 225 litri del 2014, rovere francese).
Vitigni:
Encruzado,Cerceal,Malvasia Fina
Note di degustazione:
Colore limone intenso. Complesso al naso, con frutti di frutteto, agrumi, erbe toniche, noci tostate e un tocco di legno di classe. Al palato è teso e morbido, di grande struttura, freschezza e mineralità. Finale persistente e complesso.
Consigli di conservare e servire:
Servire a 10-12°C. Durata di conservazione stimata 10 anni.
Abbinamenti:
Rombo alla griglia, riso al polpo, coniglio al forno, gusci di granchio, bobó di gamberi, burroso formaggio Serra da Estrela.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 92 punti Robert Parker;
. 92 punti Revista de Vinhos;
. 17,5 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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