Dettagli del prodotto
Questo vino è ottenuto da uve raccolte a mano, cernita manuale e diraspatura completa dei grappoli. Lieviti selezionati vengono utilizzati per dominare il ciclo fermentativo. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata tra 25°C e 27°C. La fermentazione malolattica prosegue anche in vasche di acciaio inox e botti di rovere francese. Il vino invecchia per 12 mesi in botti di rovere francese da 225 litri, 90% nuove e 10% del secondo anno.
Vitigni:
Traditional grape varieties
Note di degustazione:
Il vino ha un colore profondo e intenso, rivelando concentrazione e vitalità. Una profusione di aromi con intense note di frutta matura, come mora, amarena e prugna. Aromi di spezie, pepe nero, chiodi di garofano e cannella aggiungono complessità. I tannini sono decisi e ben integrati, fornendo una struttura solida ed elegante. È corposo, con una consistenza vellutata che riempie la bocca. È complesso e profondo, rivelandosi in espressioni aromatiche man mano che trascorre il tempo nel bicchiere. Il potenziale di invecchiamento è grande e, col tempo, acquisterà maggiore complessità aromatica e tannini morbidi. Anche se adesso è delizioso, la sua vera essenza si svelerà dopo qualche anno di conservazione.
Consigli di conservare e servire:
Servire a 16-18°C.
Abbinamenti:
Questo vino accompagna finemente carni rosse, roast beef e carni alla griglia.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 94 punti Revista de Vinhos;
. 19,5 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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