Dettagli del prodotto
100% da vigneti molto vecchi con più di 80 anni, con una produzione media di 500gr per ceppo. Le uve dei vecchi vigneti (oltre 80 anni) sono state vinificate in tini di rimontaggio in acciaio inox, a temperatura controllata, della capacità massima di 3.000 kg di uva ciascuno. Le parcelle scelte dei 16 ettari dei vecchi vigneti di Quinta do Vallado sono state vinificate separatamente. La fermentazione è durata dagli 8 ai 20 giorni. I vini dei vecchi vigneti sono stati poi conservati in serbatoi di acciaio inox per tutta la durata della fermentazione malolattica e successivamente travasati in barriques nuove di rovere francese Allier da 225 litri per 20 mesi.
Vitigni:
Tinta Roriz,Tinta Amarela,Touriga Franca
Note di degustazione:
Molto concentrato, con note di rovere balsamico, aromi di fico e prugna nera, tabacco. Tannini corposi, decisi, maturi e setosi. Note minerali e un finale molto elegante, persistente e complesso.
Consigli di conservare e servire:
Conservazione Sdraiati ad una temperatura di 15°C. Servire a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C.
Abbinamenti:
Questo vino accompagna finemente carni rosse, roast beef e carni alla griglia.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 92 punti Revista de Vinhos;
. 18 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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