Le Porto Lágrima représente l'une des plus anciennes traditions de production de Porto blanc (bien que des entreprises produisent déjà des Porto rouges). Sa douceur prononcée (plus de 130 g de sucre par litre) et sa texture liquoreuse résultent d'une interruption précoce de la fermentation, ce qui donne un Porto blanc très concentré, aux arômes fruités, extrêmement agréable à déguster frais.
Son nom « Lágrima » (Larmes) vient des larmes qui coulent du verre lorsqu'on le secoue, en raison de sa forte teneur en sucre.
Il doit être servi plus frais que les autres Portos, entre 8 et 10 °C, et est parfait pour accompagner les desserts ou pour se déguster seul.
Quelques suggestions ?
Le Real Companhia Velha (-13 %) est un vin sublime, d'une grande intensité aromatique et d'une grande fraîcheur, aux arômes de raisins secs et à la grande complexité apportée par l'élevage en fûts de chêne. Doux et structuré, il regorge de saveurs fruitées et offre une finale longue et persistante. Un vin à ne pas manquer si vous découvrez un Lágrima.
Le Caves Santa Marta, quant à lui, est incontournable pour son rapport qualité-prix (seulement 6,38 € HT). Outre sa douceur exceptionnelle et ses notes florales, il offre de délicieuses notes de fruits secs, fruit de la maturité des raisins.
Avons-nous éveillé votre curiosité ? Alors, découvrez nos suggestions dès aujourd'hui et savourez-les.
