Détails du produit
Vinification:
Les raisins ont été vendangés à la main en caisses de 25 kg et transportés au chai. Ils y ont été égrappés et partiellement foulés avant d'être transférés en cuves inox. Une macération préfermentaire a été réalisée à une température de 10 °C pendant environ trois jours, suivie d'une montée progressive en température et du démarrage de la fermentation alcoolique par les levures indigènes. La fermentation a été soigneusement gérée, en maintenant la température entre 23 et 25 °C et en effectuant des remontages quotidiens si nécessaire. Après la fermentation alcoolique, une macération post-fermentaire d'environ 5 jours a été réalisée en cuves inox afin de favoriser le démarrage naturel de la fermentation malolactique. Le vin a ensuite été soutiré en fût de 18 hl, où il a vieilli 18 mois, puis 18 mois supplémentaires en bouteille.
Cépages:
Syrah
Notes de dégustation:
Robe rubis profond aux reflets violets. Le nez se distingue par des arômes de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, enveloppés de notes épicées. En bouche, le vin se révèle ample, avec des tanins robustes et soyeux, promettant une belle évolution. Le fruit mûr est équilibré par une belle acidité, conférant à l'ensemble une certaine élégance. La finale est longue, avec une persistance de notes épicées.
Conseils de stocker et servir:
A boire à une température de 16/18ºC.
Pairing alimentaire:
Excellent pour accompagner les plats forts et les fromages à pâte molle.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
Votre avis ne peut pas être envoyé