Détails du produit
Vinification:
Cette liqueur de Castelão est le résultat d'un travail intense réparti entre le vignoble et la cave. Le vignoble a été surveillé et choyé tout au long de la journée afin que les rendements ne dépassent pas 1 500 litres/ha et que les raisins arrivent à la cave dans un état sain et à une maturité idéale. La cave a conçu son propre processus de vinification pour ce produit, différent de ce qui était habituel dans d'autres entreprises de la région. Il consiste en une sélection intense des grappes suivie d'une macération pré-fermentaire pendant 2 jours, après quoi la fermentation commence très lentement et uniformément dans toute la cuve, atteignant les ¾ de la fermentation en 3 jours, bénéficiant à ce vin des meilleurs spiritueux de vin disponibles sur le marché sélectionnés par les techniciens de l'entreprise, suivis d'une macération post-fermentaire de 6 longs mois. L'étape finale est réalisée dans des fûts de chêne français de 225 litres (utilisant au moins 6 vins), où elle est concentrée. Les meilleurs fûts ont été sélectionnés pour ce vin.
Cette liqueur de Castelão est le résultat d'un travail intense réparti entre le vignoble et la cave. Le vignoble a été surveillé et choyé tout au long de la journée afin que les rendements ne dépassent pas 1 500 litres/ha et que les raisins arrivent à la cave dans un état sain et à une maturité idéale. La cave a conçu son propre processus de vinification pour ce produit, différent de ce qui était habituel dans d'autres entreprises de la région. Il consiste en une sélection intense des grappes suivie d'une macération pré-fermentaire pendant 2 jours, après quoi la fermentation commence très lentement et uniformément dans toute la cuve, atteignant les ¾ de la fermentation en 3 jours, bénéficiant à ce vin des meilleurs spiritueux de vin disponibles sur le marché sélectionnés par les techniciens de l'entreprise, suivis d'une macération post-fermentaire de 6 longs mois. L'étape finale est réalisée dans des fûts de chêne français de 225 litres (utilisant au moins 6 vins), où elle est concentrée. Les meilleurs fûts ont été sélectionnés pour ce vin.
Cépages:
Castelão
Notes de dégustation:
Couleur topaze claire. Avec des arômes floraux, épicés et évolutifs, en bouche il est rond, très doux et frais, avec une finale très longue.
Conseils de stocker et servir:
Température de service 14ºC.
Pairing alimentaire:
En accompagnement d'un bon dessert.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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