Détails du produit
Ce vin provient des vignobles Catarina et Nenas, où la vendange 2002, une année tardive, a eu lieu le 4 septembre 2002. En juin 2003, le vin a vieilli en « serre » jusqu'à sa mise en bouteille. La vinification suit les pratiques traditionnelles de la région, communes au cépage Moscatel de Setúbal, qui subit une courte fermentation au contact des peaux, fermentation qui est ensuite arrêtée avec l'ajout de l'eau-de-vie sélectionnée. Le vin et l'eau-de-vie restent en contact avec les peaux, en macérant, pendant l'hiver suivant. Après avoir été soutiré et pressé, le vin est placé dans des fûts de chêne (d'une capacité comprise entre 180 et 225 litres), dont beaucoup ont été utilisés auparavant pour le vieillissement du whisky de malt. Il convient de souligner notre système de vieillissement dans des entrepôts spéciaux, appelés ici « estufas », où les amplitudes de température naturelles sont élevées et variées tout au long de l'année. Ce système de vieillissement, similaire à la méthode « canteiro » utilisée pour les vins fortifiés de Madère, associé au fait qu'aucun test n'est effectué tout au long de la période de vieillissement, permet une concentration progressive des vins et la formation d'arômes et de saveurs très complexes et surprenantes. Ce généreux Moscatel Roxo de Setúbal Superior 20 ans d'âge, issu de la récolte 2002, est notre sixième Moscatel Roxo de Setúbal Superior 20 ans d'âge.
Cépages:
Moscatel Roxo
Notes de dégustation:
Couleur ambrée, reflets dorés et reflets verts. Arôme doux d'orange, thé vert, pétales de rose, noisettes, miel, cannelle. En bouche légèreté et fraîcheur dans les notes sucrées de la bouche, très long.
Conseils de stocker et servir:
En apéritif, servir à 14-16ºC. En fin de repas, servir à 16-18ºC.
Pairing alimentaire:
Parfait à l'apéritif, pour accompagner des fromages aux saveurs intenses (par exemple le bleu), avec des desserts (belles associations avec le chocolat), avec du café et après le café.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 97 points Decanter World Wine Awards 2024.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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