Détails du produit
Des meilleures parcelles de Quinta da Carregosa, les raisins ont été récoltés manuellement dans les parcelles qui présentaient une maturation plus équilibrée. Les raisins sont soumis à un foulage et à un éraflage total. Vient ensuite une période de 24 heures de macération pré-fermentaire à 30ºC pour maximiser l'action des enzymes du raisin responsables de l'extraction de la couleur et des arômes. Des levures sélectionnées sont utilisées pour induire la fermentation alcoolique, qui se déroule entre 22ºC et 24ºC pendant au moins 10 jours. Fermentation malolactique induite avec contrôle des températures.
Cépages:
Touriga Franca
Notes de dégustation:
Rouge intense aux reflets bleutés. Très complexe avec des notes de fruits bleus, de cerise noire, d'épices – poivre noir et clou de girofle. Il a un grand volume, concentré, un bon équilibre entre alcool, structure et acidité ; Texture ferme, structure ample, finale très longue et précise avec une grande persistance aromatique et physique.
Conseils de stocker et servir:
Bouteille couchée, température ambiante avec petite plage de température (14ºC à 18ºC), humidité de 60% et à l'abri de la lumière. Servir à une température comprise entre 20ºC et 16ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner les ragoûts et les grillades de viandes nobles et de gibiers.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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