Détails du produit
Les raisins issus du vignoble apicole, jouxtant le rucher de Quinta de Castelo Melhor, sont triés à leur arrivée au chai, partiellement égrappés et foulés. S'ensuit une macération préfermentaire à basse température en cuves inox, puis une fermentation alcoolique à 25 °C. Durant ce processus, les opérations habituelles de remontage et d'élestage sont effectuées afin d'extraire et d'homogénéiser les composés phénoliques des raisins. La vinification s'achève par une macération postfermentaire. Le moût reste en contact avec les raisins pendant 18 jours maximum. L'élevage se déroule ensuite en barriques de chêne français de 300 litres pendant environ 18 mois. 70 % des barriques utilisées sont neuves et 30 % sont de deuxième année.
Cépages:
Touriga Franca,Tinto Cão,Tinta Roriz,Tinta Barroca,Touriga Nacional,Sousão,Rufete,Baga,Donzelinho
Notes de dégustation:
Robe rouge intense. Arôme délicat et complexe, dominé par les fruits noirs mûrs tels que la prune, la mûre et le cassis. Sa complexité, qui s'accroît avec le temps, provient des arômes issus de son élevage en fûts. Frais et très enveloppant en bouche, avec des tanins fermes mais mûrs, parfaitement intégrés à sa structure et à son volume. L'ensemble de ces caractéristiques, combiné à son arôme rétro-nasal, donne naissance à un vin complexe et élégant, à la finale persistante.
Conseils de stocker et servir:
Conserver la bouteille couchée à une température de 15 °C. Servir à une température de 16 °C à 18 °C.
Pairing alimentaire:
Ce vin s'accorde élégamment avec les viandes rouges, le rôti de bœuf et les viandes grillées.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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