Détails du produit
Les raisins qui ont donné naissance à ce vin provenaient des zones les plus élevées du Douro, avec une altitude comprise entre 450 et 500 mètres, permettant une bonne amplitude de température, c'est-à-dire de la chaleur le jour et du froid la nuit. Ces conditions sont extrêmement importantes pour mûrir lentement afin de préserver les saveurs du cépage, sa fraîcheur et son acidité. Les raisins sont récoltés par cépages et parcelles dans des caisses de 44 livres, et mis au froid à 5/6ºC. Après avoir été entièrement égrappés, ils sont broyés. Le moût a été subtilement pressé et décanté jusqu'à la limpidité nécessaire. Il a fermenté à une température comprise entre 15 et 16 ºC en cuve pendant trois semaines, afin d'exalter les arômes primaires. Tous les mois, un remontage était effectué pour la suspension des lies. Le vin a été soumis à la contrainte avant la mise en bouteille.
Cépages:
Viosinho,Rabigato,Gouveio
Notes de dégustation:
D'une robe hespéridée, le vin se montre d'abord très discret avec des notes très fraîches, agrumes, pamplemousse, pain grillé un peu léger, d'autres qui ont ensuite évolué vers des notes minérales, plus discrètes et très complexes. En bouche, il montre un équilibre, avec une acidité fraîche et vive, délicate et complexe, pleine et volumineuse avec un bon caractère de fruit, un excellent équilibre entre l'alcool, le fruit et l'acidité et une finale très fine et longue.
Conseils de stocker et servir:
Conserver dans un endroit sec à température fraîche et constante. La bouteille doit être stockée horizontalement. A servir frais à une température de 10/12°C.
Pairing alimentaire:
Bon accompagnement de plats de poisson et même de pâtes.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17 points Vinho Grandes Escolhas;
. 16,5 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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