Détails du produit
Des meilleures parcelles de Quinta da Carregosa, les raisins ont été récoltés manuellement dans les lots qui présentaient une maturation plus équilibrée. Les raisins sont foulés et égrappés. S'ensuit une période de macération pré-fermentaire de 24 heures à 30°C pour maximiser la performance des enzymes du raisin responsables de l'extraction de la couleur et des arômes. Des levures sélectionnées sont utilisées pour induire la fermentation alcoolique qui se déroule entre 22°C et 24°C pendant un minimum de 10 jours. Fermentation malolactique induite avec contrôle des températures. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin a été transféré dans des barriques neuves de chêne français où il est resté pendant 12 mois. Après la mise en bouteille, le vin vieillit en bouteille 1 an avant d'être commercialisé.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Amarela
Notes de dégustation:
Couleur rouge rubis. Un arôme très complexe, une excellente évolution en bouteille, un bouquet élégant dominé par le "cassis", les épices, la boîte à tabac et des notes vanillées très bien intégrées. Beaucoup de concentration et de corps, des tanins mûrs, un excellent équilibre et une finale étonnamment longue.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 17°C.
Pairing alimentaire:
Idéal avec les ragoûts de gibier, de haricots et de saucisses et les viandes rouges grillées.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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