Détails du produit
Vinification:
Fabriqué avec 92% de Roupeiro, 5% de Roupeiro de 2015 et 3% de Rabo de Ovelha de 2011. Les grappes passent par la table de tri directement au pressoir pneumatique où le moût est lentement extrait et va dans des fûts usagés où il fermente avec de la levure commerciale sans contrôle de la température pendant environ un mois. La fermentation malolactique se produit partiellement spontanément. Dans l'un des fûts, le développement d'un voile fleuri a été prévu, démentant l'attestation. Élevé 37 mois en barriques neuves de l'Allier sur lies avec bâtonnage mensuel. Il a été mis en bouteille sans filtration ni stabilisation et vieilli 1 an en bouteille.
Fabriqué avec 92% de Roupeiro, 5% de Roupeiro de 2015 et 3% de Rabo de Ovelha de 2011. Les grappes passent par la table de tri directement au pressoir pneumatique où le moût est lentement extrait et va dans des fûts usagés où il fermente avec de la levure commerciale sans contrôle de la température pendant environ un mois. La fermentation malolactique se produit partiellement spontanément. Dans l'un des fûts, le développement d'un voile fleuri a été prévu, démentant l'attestation. Élevé 37 mois en barriques neuves de l'Allier sur lies avec bâtonnage mensuel. Il a été mis en bouteille sans filtration ni stabilisation et vieilli 1 an en bouteille.
Cépages:
Roupeiro,Rabo de Ovelha
Notes de dégustation:
Robe paille brillante, avec un nez timide évoquant la ciste séchée et les fruits à noyau dans une trame iodée, en bouche le volume accompagne une tension minérale et une persistance caractéristique du pain grillé. Fin, élégant et de caractère.
Conseils de stocker et servir:
Gardez le flacon couché à 12ºC. Servir à 12ºC.
Pairing alimentaire:
Plats de viande, d'agneau et de poissons gras au four.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
Votre avis ne peut pas être envoyé