Détails du produit
Vendanges manuelles au meilleur moment, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés dans une macération soignée avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes pelliculaires, complétée par des remontages permanents pendant la fermentation. Ce processus se déroule dans des cuves à une température contrôlée entre 28-30ºC, jusqu'à atteindre le Baume désiré. À cette phase, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée (avantage), à l'origine d'un vin fortifié. Un vin d'une qualité exceptionnelle, obtenu par le lotissement de plusieurs vendanges, afin d'acquérir une complémentarité de caractéristiques organoleptiques typiques de ce style fauve vieilli. Mûrit en bois pendant des périodes de temps variables au cours desquelles l'âge mentionné sur l'étiquette correspond à la moyenne approximative de l'âge moyen des différents vins sur le lot, exprimant le caractère du vin en ce qui concerne les caractéristiques conférées par le vieillissement en fûts de chêne.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
De couleur miel, avec des saveurs ambrosiales profondes et une richesse en bouche. Nez fin d'amandes grillées avec du caramel & du miel. Doux, onctueux et très savoureux… J'ai aimé ce Kopke pour le plaisir de la texture et la pure saveur de noisette qui ont conduit à l'arrière-goût persistant.
Conseils de stocker et servir:
Le vin doit être conservé dans un endroit frais, sec et sombre, sans variations de température, et la bouteille doit rester droite. En tant que produit naturel, le vin de Porto est sujet à créer des dépôts lors du vieillissement. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 4 à 6 mois. Servir à une température entre 12 et 14°C.
Pairing alimentaire:
Légèrement rafraîchi, c'est le choix idéal pour servir avec des apéritifs comme les fromages forts et les pâtés. La texture veloutée et l'expression aromatique singulière ressortent remarquablement avec des plats principaux aux fruits secs. Irrésistible avec une soupière de foie gras aux aubergines et noix. Merveilleux choix à servir avec une myriade de délicieux brownies au caramel, pave au chocolat et pistache et crostini aux noix avec fromage de chèvre. La multiplicité des harmonies possibles est superbe, donnant au consommateur le plaisir d'aller à la recherche de nouvelles saveurs.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Roy Hersh;
. 91 points Wine Spectator Magazine;
. 88 points Wine Enthusiast Magazine;
. 88 points CellarTracker;
. 16,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. 16 points Revista de Vinhos;
. Médaille d'Argent Selection Mondiale des Vins Canada 2013.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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