Détails du produit
Vinification:
la vigne, les raisins sont vendangés manuellement et sont immédiatement soumis à leur première sélection. Celles-ci sont ensuite immédiatement acheminées vers les chambres froides du chai et stabilisées à une température de 10°C, pendant 12 heures. Une sélection rigoureuse des meilleures grappes est effectuée sur les tables de tri, où elles sont ensuite éraflées. Après un léger foulage, les raisins partent directement dans les pressoirs à vide, où ils subissent un pressurage doux afin de fournir des moûts propres, exempts de toute oxydation. Le processus de fermentation est effectué dans des cuves en acier inoxydable avec des températures contrôlées entre 12 ºC et 12,5 ºC , donnant des fermentations prolongées d'environ 30 jours, suivies d'un bâtonnage, un processus d'une durée de 2 à 3 mois qui est ensuite suivi de la stabilisation tartrique, un processus à froid. selon la méthode classique d'une durée d'environ 3 semaines. Après la sélection des meilleurs lots d'Antão Vaz, le vin est ensuite mis en bouteille et expédié à la cave, où il sera mis en scène pendant une période de 2 à 3 mois.
Cépages:
Antão Vaz
Notes de dégustation:
Un arôme intense montrant des notes de fruits tropicaux, recouvertes de notes d'agrumes et de minéraux. Rond, avec une fraîcheur notable qui relève la composante fruitée du vin. Finale longue et persistante.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 10-11°C.
Pairing alimentaire:
Plats de poissons (en particulier cabillaud et thon) ainsi que viandes blanches et fromages à pâte molle.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 86 points Robert Parker;
. 16 points Vinho Grandes Escolhas;
. 16 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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