Détails du produit
De 2 hectares de vignes de 30 ans plantées sur des sols argilo-calcaires (Baga) et sableux (Maria Gomes). Les raisins sont vendangés à la main début septembre, subissent un tri et un éraflage de la vigne et passent cinq jours en macération. La fermentation spontanée se déroule en cuve inox avec des levures ambiantes d'une durée de deux semaines sans contrôle de température. Le vin ne passe pas de temps sur lies et est élevé en fûts de chêne français (650L) pendant six mois. Non verbalisé ni filtré.
Cépages:
Baga,Maria Gomes
Notes de dégustation:
Les vins Duckman expriment le vrai caractère des cépages indigènes de Bairrada et son influence maritime exceptionnelle. Il n'y a aucune indication de la région sur les étiquettes, faite intentionnellement pour démontrer un sens aigu du lieu et de la typicité variétale grâce à une intervention minimale dans la cave. Seuls les cépages indigènes peuvent être du vin Bairrada, pas les importations qui veulent le revendiquer comme leur propre identité. Luis et Maria travaillent à partir de deux vignobles principaux, Amoreira da Gândara, composé principalement de sols sablonneux, et Óis do Bairro, composé principalement de sols argilo-calcaires. Ici, ils cultivent des cépages rouges et blancs : Baga, Bical, Cercial et Fernão Pires.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température entre 10 et 12ºC.
Pairing alimentaire:
Jeune et délicat, il doit être servi frais avec des plats de poissons, fruits de mer, volailles et viandes jeunes.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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