Portugal es un país de vinos de licor, ya sean los mundialmente conocidos Oporto, los Madeira, famosos por su longevidad, o el Moscatel de Setúbal, el vino preferido para acompañar los postres.
Todos ellos resultan de detener la fermentación de las uvas y fortificarlas con aguardiente de vino, lo que permite que los vinos alcancen niveles de alcohol en torno a los 20ºC.
Pero hay muchos más estilos de vinos generosos que merecen su atención, tanto si es aficionado a este tipo de vinos como si simplemente siente curiosidad por la historia del vino.
Un estilo con una larga historia en Portugal son los Licorosos de Carcavelos, en los que no puede faltar la variedad de uva blanca Galego Dourado. Son vinos que envejecen varios años en madera para conseguir el color topacio tan característico, y todos los sabores terciarios de la madera, mezclados con el dulzor y la acidez que suelen tener estos vinos.
También en las Azores hay tradición en la elaboración de vinos generosos. Los licores de la isla de Pico, que tienen como base la variedad de uva Verdelho, son vinos raros, de muy baja producción, que se consumen prácticamente en su totalidad en las islas, pero de los que aún puede encontrar algunas muestras en nuestra tienda.
En el lado más rústico, el Abafado es un tipo de vino fortificado muy típico en Bairrada, cuya base es la variedad de uva tinta Baga, pero también en la región del Tajo, pero con la variedad de uva blanca Fernão Pires. En los Abafados, la adición de aguardiente de vino se hace dentro de las primeras 24 horas de fermentación de la uva y suele ser un vino con poco tiempo en madera, por lo que se puede esperar mucha fruta en este tipo de licor.
Por último, tenemos los Licorosos de Alentejo, donde la variedad más utilizada es la Alicante Bouschet, una variedad francesa que fue traída a Portugal y plantada por primera vez en Alentejo por la familia Reynolds, en el siglo XIX.
Cuando la familia Reynolds bajó del Duero al Alentejo, trajo consigo las técnicas de fortificación del vino de Oporto y ésta fue la base para la producción de un licor en el Alentejo.
Con el tiempo, muchos más productores siguieron esta tendencia y hoy tenemos varios licores en la región, que normalmente pueden utilizar uvas tintas autóctonas como Aragonêz o Touriga Nacional, pero la mayoría incluyen la variedad original del licor, Alicante Bouschet. Si le gusta el vino de Oporto, debería probar los licores alentejanos, no es un Oporto por su nombre, pero es de la misma familia.
Hemos seleccionado algunos vinos de licor portugueses que demuestran que Portugal es mucho más que un Oporto o un Madeira.
