Detalles del producto
Las uvas se despalillan y prensan completamente, utilizando únicamente el mosto agotado. A continuación, se realiza una decantación estática en frío durante 24 horas, tras la cual se separa el mosto de las lías. La fermentación comienza a una temperatura controlada de 14 °C. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino envejece sobre sus lías finas durante dos meses. El método empleado en la elaboración del vino espumoso es el clásico, con la segunda fermentación en botella. Tras la preparación del vino base, se añade el licor de tiraje y se procede al embotellado. La elaboración del vino espumoso o segunda fermentación tiene lugar a 12 °C en la bodega. Posteriormente, se realiza la crianza, que dura el tiempo necesario para alcanzar el nivel de calidad deseado. Antes de su comercialización, se llevan a cabo el removido y el degüelle, finalizando el proceso sin adición de azúcar, lo que da como resultado un Brut Nature.
Variedades de uva:
Touriga Nacional
Notas gustativas:
En nariz, destaca por su complejidad e intensidad, revelando notas de fruta roja fresca combinadas con toques florales, enriquecidas con sutiles notas de pan gracias a la autólisis de las levaduras. En boca es elegante y con cuerpo, con una espuma intensa y crujiente. Cremoso y envolvente, con una acidez perfectamente equilibrada, culmina en un final largo y vibrante.
Consejos de almacenar y servir:
Temperatura de servicio recomendada: de 6 a 8 °C.
Maridaje:
El carácter sofisticado de este rosado le confiere una enorme versatilidad gastronómica, maridando a la perfección con platos de pescado crudo de sabor intenso, como el carpaccio de atún con pimienta rosa. Su estructura le permite acompañar con elegancia platos de aves, como la pechuga de pato a la plancha con reducción de frambuesa. Además, es un vino espumoso que realza la frescura de preparaciones de pescado azul, como el tartar de salmón con alcaparras, y que sorprende gratamente en platos de pulpo, sobre todo a la plancha.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 91 puntos Revista de Vinhos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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