Detalles del producto
Las uvas frescas, cosechadas en su punto óptimo de maduración, seleccionadas y recogidas a mano en cajas de 20 kg, se transportan a la bodega, donde se someten a una cuidadosa selección manual. Se realizan prensados de racimos enteros y el mosto se transfiere a barricas de roble francés, donde realiza su primera fermentación y envejece durante 18 meses. Tras este período, tiene lugar la fermentación en botella. La primera fermentación se realizó con la levadura Lachancea thermotolerans, conocida por su capacidad de bioacidificación: la producción de altas concentraciones de ácido láctico a partir de azúcares fermentables, lo que contribuye a la acidificación natural del vino. La segunda fermentación se realizó con la levadura Saccharomyces cerevisiae. En ambas fermentaciones, se utilizó exclusivamente mosto de uvas previamente pasificadas, lo que aporta al vino azúcares naturales del mismo origen. Tras la segunda fermentación en botella, el vino se sometió a condiciones de temperatura extremadamente baja, lo que limitó la actividad metabólica de las levaduras, resultando en una dosificación natural inferior a 5 g/L.
Variedades de uva:
Mourisco
Notas gustativas:
Vino de color rosa claro con reflejos cobrizos. Presenta una burbuja muy fina y elegante. En boca, es fresco y de acidez vivaz, dejando un retrogusto refinado y persistente. Profundo, cremoso y muy sutil. Ligeras notas de galleta y frutos rojos confitados, sofisticado y refinado.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a una temperatura de 10/12ºC.
Maridaje:
Disfrute de platos con sabores complejos y ricos: Ostras frescas con limón; Vieiras; mariscos, jamón curado, pastel de merengue, frutas tropicales.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 91 puntos Revista de Vinhos;
. 18 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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