Detalles del producto
Vinificación:
La uva se recoge a mano y se transporta a la bodega en cajas de 20 kilos. Tras pasar por un proceso de selección manual, los racimos se envían a la prensa sin despalillar, donde se prensan suavemente. Tras 24 horas de decantación, el mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 14-16ºC. El vino base se trasiega a barricas usadas de roble francés donde envejece durante un periodo de 5 años hasta su embotellado. La segunda fermentación se realiza en botella, siguiendo el método champenoise. Tras otros 5 años de crianza en botella, el vino, ya espumoso, se degüella individualmente y está listo para su consumo.
Variedades de uva:
Chardonnay,Pinot Noir
Notas gustativas:
Vino espumoso de inmensa intensidad y complejidad aromática, que revela todo el esplendor de la evolución combinado con un carácter de gran finura. En nariz destacan aromas a frutas maduras como la pera y los cítricos, combinados con notas típicas de brioche y almendras tostadas e incluso un toque de especias. Al degustarlo, esta enorme complejidad de sabores se equilibra con una acidez vibrante y una mineralidad llamativa que le confieren una excelente textura y un final muy largo.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a una temperatura de 8ºC a 10ºC.
Maridaje:
Marida muy bien con vieiras a la plancha con salsa suave. Espárragos salteados acompañados de terrina de foie gras. Pescados grasos a la plancha.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 18,5 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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