Detalles del producto
Desde el principio se decidió que la base del vino sería la acidez sobre la extracción. En cuanto se levantó el manto tras el inicio de la fermentación alcohólica, se retiraron los hollejos para evitar más manchas y se extrajeron los taninos de los raspones. El mosto, prensado en una prensa de granito en el Palacio Mateus, se procesó en tres ambientes diferentes: acero inoxidable, barricas nuevas y barricas usadas de segundo y tercer año. La crianza se realizó en acero inoxidable, barricas nuevas y usadas de roble francés de 225 litros.
Variedades de uva:
Tinto Cão
Notas gustativas:
De color rubí medio-profundo a abierto con matices azulados. Con notas de evolución, yodo y frutos secos. Muy mineral y explosivo. Intenso, denso y fresco. Predominan notas salinas, hueso raspado, fruta madura y frutos secos, lo que le confiere un tono misterioso. Acidez fuerte, complejo y muy vivo en boca.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a 16ºC.
Maridaje:
Excelente para acompañar carnes de caza (liebre, conejo), cordero asado, cerdo asado, cocido portugués y todo tipo de platos de carne de sabor intenso.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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