Detalles del producto
La uva se recoge en pequeñas cajas y se recibe en la bodega de la finca. Tras la selección manual, se despalilla y se estruja suavemente, para después pasar a los depósitos de fermentación mediante una bomba peristáltica. Se sigue la fermentación de forma individual y se ajustan las temperaturas y los movimientos de maceración para maximizar el potencial de la uva. Se realiza un periodo de maceración postfermentativa para favorecer la extracción de taninos de las pepitas -complementarios a los de los hollejos- con el fin de favorecer la estructura y acentuar el potencial de envejecimiento. El 80% del coupage se cría en barricas de roble francés de segundo año durante catorce meses.
Variedades de uva:
Alicante Bouschet
Notas gustativas:
Amplia expresión aromática: sotobosque, monte bajo, caruma y discretas notas de hinojo, para luego dar paso a frutos negros (mora, arándano), ciruela negra y toques de regaliz. En boca, chocolate, setas/trufas y toques ahumados, que demuestran la buena integración de la barrica. En boca es monumental, con varias capas que le aportan una fascinante complejidad. Los taninos refinados se combinan con una buena acidez (discreta pero presente), realzando la formidable estructura. Un vino eminentemente gastronómico con un gran potencial de guarda.
Consejos de almacenar y servir:
Evolucionará favorablemente en botella durante los próximos cinco años o más. Servir a 16º - 18ºC.
Maridaje:
Combina bien con carnes curadas o magret de pato.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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