Detalles del producto
Luís Sottomayor y su equipo de enólogos en el Duero se inspiraron en una serie de parcelas entre 450m y 650m sobre el nivel del mar, plantadas con las variedades de uva protagonistas de este nuevo vino y que tenían un enorme potencial para la curtición. Se trata de un proceso de maceración pelicular común en los vinos tintos y que consiste en el contacto con los hollejos y las semillas. Cuando se utiliza con blancos, produce vinos más corpulentos, extraídos y con más cuerpo. Cada barrica se utilizó para vinificar una variedad de uva de su respectivo origen: Viosinho de Quinta do Cavernelho, Baixo-Corgo, Arinto de Quinta do Sairrão, Cima-Corgo, y Alvarinho de Quinta do Castanheiro, Douro Superior. Las añadas que componen el ensamblaje son de 2017, 2018 y 2019 y tuvieron una crianza de entre 9 y 33 meses en barricas de roble francés usadas (500 litros).
Variedades de uva:
Alvarinho,Arinto,Viosinho
Notas gustativas:
Color brillante con tonos dorados. Aroma intenso y complejo, con notas de frutos secos, como avellana con piel, ligeras especias, pimienta, ligeras notas arbustivas, brezo y boj, fruta blanca madura, pétreo, y con la madera bien integrada. En boca tiene buen volumen, acidez vibrante, frutas blancas, frutos secos, ligera pimienta, con un final de gran personalidad y longevidad.
Consejos de almacenar y servir:
Servir entre 10° y 12°C.
Maridaje:
Platos al horno, pastas y comidas intensas, sobre todo pescados. También combina bien con quesos suaves e intensos.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
La foto que se muestra es una copia de una de las botellas que tenemos disponibles para entrega. Ten en cuenta que cuanto más viejo sea el vino, es más probable que la botella tenga algo de suciedad externa o etiquetas ligeramente dañadas. Esto no significa, sin embargo, que el vino no esté en condiciones de ser consumido.
Los vinos de nuestra zona de rareza se almacenan y climatizan de la forma más correcta para que el vino envejezca correctamente en botella, pero con el tiempo, el vino evoluciona y cambia sus características.
Recomendamos retirar con cuidado el corcho y dejar airear el vino un rato para que libere sus aromas naturales. Evitar decantar ya que puede resultar una operación muy agresiva para vinos viejos.
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