Detalles del producto
Los racimos de uva entera, cosechados en septiembre, pasaron inicialmente durante 9 días por un proceso de maceración carbónica, en atmósfera saturada de anhídrido carbónico, a una temperatura de unos 38º C. Después de este período, se produjo una primera fermentación enzimática en el interior de la baya, la llamada fermentación intracelular, que da lugar a alrededor del 1% de alcohol, las uvas se traspasaron a una prensa neumática y se sometieron a prensado con el fin de liberar el mosto. Este mosto fue sometido a fermentación alcohólica en depósito con control de temperatura a unos 16º C, tras lo cual se indujo la fermentación maloláctica, mediante la adición de bacterias lácticas.
Variedades de uva:
Jaen
Notas gustativas:
Vino elaborado mediante la técnica de maceración carbónica, que da lugar a vinos de características sui generis, con una expresión aromática centrada en las notas frescas de fresa y frambuesa, muy suave en boca, donde los taninos se muestran muy redondos y aterciopelados.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a una temperatura de 12ºC.
Maridaje:
Este vino acompaña finamente carnes rojas, rosbif y carnes a la parrilla.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 16,5 puntos Vinho Grandes Escolhas;
. 15,5 puntos Revista de Vinhos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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